はやとうり　

先日、ハロウィンの時期にオープンするかぼちゃのお店に行ってきました。
飾り用の色とりどりのカボチャが倉庫の棚に並んでいます。並びきらないものは、倉庫前に大きさ別に分けて置いてあります。

その一角にトゲトゲの物体をみつけました。

日本の実家近辺にあるスーパーマーケットでは見たことがなかったので調べてみると、「はやとうり」というウリ科の野菜でした。主に九州や四国で栽培されているそうです。

お店の人はZucca Centenaria (ズッカ　チェンテナーリア）と言っていましたが、Zucca Spina (ズッカ　スピーナ )、 Zucchina Spinosa (ズッキーナ　スピノーザ) 、Sechio (セキオ）など色々な呼び方があるようです。
スーパーマーケットでは見かけないので、毎年ハロウィンの時期になると、カボチャではなく、はやとうりを買いにくる人もいるそうです。

お店の人は、味が薄いジャガイモみたいな感じと言ってて、ジャガイモの様にオーブンで焼くと美味しいと教えてもらったので、さっそく挑戦してみました。

はやとうりのオーブン焼き

《材料》
はやとうり　　　　１個
にんにく　　　　２かけ
塩　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　少々
オリーブオイル　　少々
乾燥ローズマリー　適量

《作り方》
⑴　はやとうりの皮をむいて、中の種をとって薄切りにし、水をいれたボウルに5分間ぐらい水にさらす。
⑵　キッチンペーパーで、はやとうりの水気をとり、耐熱皿に並べる。
⑶　にんにくは、はやとうりに少し擦り込むように軽くこすりつける。塩、こしょう、乾燥ローズマリーをふりかけ、オリーブオイルをかける。
⑷　１８０度に熱したオーブンで約２５～３０分焼く。

皮を剥く時のはやとうりの棘は、思いのほか痛かったです。
きゅうりやオクラのようなトゲではなくて、栗の棘みたいにしっかりとした棘でした。

味は、冬瓜とジャガイモの間のような感じです。ローズマリーの香りとぴったりでした。

冬瓜にもよく似てるので、余ったはやとうりでもう一品いきます。

はやとうりとツナの煮物

《材料》

はやとうり　　　　　　1個
ツナ缶（小）　　　　　１缶
出し汁　　　　１・1/2カップ
砂糖　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　大さじ１

《作り方》

(1) 　はやとうりの皮を剥いて、中の種をとって食べやすい大きさに切り、水をいれたボウルで5分間ぐらい水にさらす。
(2)　キッチンペーパーで、はやとうりの水気を拭きとって鍋に入れ、他の材料も全部入れ火にかける。
(3)　煮立ったら落し蓋をして、弱めの中火で10分から15分煮る。
(4)　はやとうりが柔らかくなったら味を調える。お皿に盛り付けておろししょうがを添える。